东二环泰禾广场，作为福州商圈的后起之秀，近年来可谓是风头正劲。超大的占地面积，进驻了许多大牌餐饮店与小众饮食店，烧烤“大作战”就发生在这里。昨天的一场大雨并没有阻止“一碗福州”团队探店的步伐，他们聚焦东二环泰禾广场的烧烤美食，将3家特色美食店纳入了本期福州夜“碗”特辑。

　　炙景台：烤肉之上，是烤牛横膈膜

　　在很多老饕眼中，最适合烧烤的肉类是牛肉。当肉质的鲜甜细嫩已经成了烤肉界的入门级要求，还有什么因素能吸引食客在追逐烤肉的路上不断前进呢？主打烤牛横膈膜的炙景台，或许能给食客一个答案。

　　牛横膈膜在牛胸靠近肋部的位置，其纤维、脂肪与牛身其他部位的肉都不一样，兼具牛内脏、肌肉的口感。加上一头牛身上的出肉率很小，因此牛横膈膜颇为珍贵。

　　除了牛横隔膜，炙景台另一个主打产品也是不少食客的宠儿，那便是钻石牛舌。牛舌和牛横膈膜同样“稀缺”，但它们的口感和风味大不相同。牛舌更肥厚爽滑，从某种程度上讲，牛舌更接近三文鱼的质感。烤好的牛舌外焦里嫩，表皮酥脆，内部松软。加上店内服务员的贴心代烤服务，更能让顾客感到宾至如归。

　　营业时间：10点30分～23点。

　　人均价格：118元。

　　地址：东二环泰禾广场一楼85℃旁。

　　推荐招牌菜：盐烧猪五花、盐葱菲力骰子、百分百蟹肉棒。

　　令狐冲的青花椒烤鱼。

　　令狐冲：福州本土烤鱼的骄傲

　　福州土生土长的“烤鱼骄傲”——令狐冲，在福建颇具知名度，进店必点的青花椒烤鱼更是上榜“中国名菜”。令狐冲的烤鱼使用的鱼类十分丰富，包括清江鱼、湄公鱼和黑鱼等。口味选择也多种多样，有蒜香、香辣等，再挑剔的食客也能在这里找到自己喜欢的口味。

　　如果说这里有什么味道一定要尝，“一碗福州”团队推荐青花椒烤鱼。现点现杀的活鱼，在700摄氏度高温的窑炉里烤，鱼肉受热均匀、肉质扎实、香味浓郁，肉细嫩、皮焦酥，毫无腥味。烤鱼再由青花椒汤汁浸润，别看盘中有青椒、红椒，但不觉得太辣，配上花菜、鸭血等配菜，就一个词形容“过瘾”。另外还可以将安心油条放入鱼锅，精心炸过的油条吸饱了汤汁，面粉的甜香中和了麻辣的刺激感，并保留了鱼汁的鲜味，够味！

　　如果呼朋唤友前去，不妨尝尝令狐冲的“江湖二当家”——鲜活美蛙。都说夜宵场上，人可分为两种：“不吃田鸡的”和“视田鸡如命的”。由此可见田鸡的魅力。下酒别忘了来一份泡椒田鸡，白净肥硕的田鸡肉滑嫩流油，酸辣的汤汁刺激着味蕾，让人忍不住再痛饮三大碗。

　　在这里，除了烤鱼，还有其它菜品可以尽情体验——五花肉、牛肉串、秋刀鱼、香肠、酥肉、金针菇、茄子，这些烧烤界少不了的各路豪杰，味道同样可圈可点。

　　营业时间：11点～14点、17点～次日2点。

　　人均价格：75元。

　　地址：东二环泰禾广场18号B1层345—349室。

　　推荐招牌菜：青花椒烤鱼、羊肉串、泡椒田鸡。

　　开蚝屋的蒜蓉烤生蚝。

　　开蚝屋：打开幸福“蚝”门

　　开蚝屋由一群有梦想的草根年轻人共同创立，他们历经5年时间在福州、泉州、厦门等地开了近50家门店。

　　开蚝屋里来自纯净海域的生蚝，由冷链空运配送直达福州。珍珠耗、美人钻、大耗、法国吉拉多……品种多种多样；清蒸、蒜蓉、刺身……做法五花八门。

　　蒜蓉烤生蚝是生蚝的经典做法之一。蒜蓉下的生蚝细腻油润，既保留原本的鲜味，又融入了蒜蓉的香气，口味层叠交织、咸香交错。

　　很“大牌”的台湾一口蚝，一年只卖3个月，错过了那阵子可就得等明年了！小巧的蚝与蒜瓣一同闷煮，去腥增香，保留了蚝肉原本的清甜味道。一口蚝虽然个头不大，但饱满鲜甜，显得鲜嫩水灵。它的个头也刚好一口溜进嘴里，白白胖胖的蚝肉十分Q弹，鲜甜的汁水带着大海的咸味在口中散开。再搭配上店内秘制的蒜蓉酱，蚝的味道更上一个层次。

　　颜值在线的美人钻，每一只都搭配了解腻去腥的青柠，饱满水灵的蚝肉在青柠的映衬下显得格外晶莹白嫩。吃之前先用青柠汁为这位“美人”淋浴，沾满青柠汁的生蚝，除了原本自带的咸鲜味，更多了一丝青柠酸甜的清新味道。

　　营业时间：16点～次日2点。

　　人均价格：87元。

　　地址：东二环泰禾广场西区13座—115号。

　　推荐招牌菜：清蒸珍珠蚝、蒜蓉带子。

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