“师傅，来一份鸡柳、半份青菜、半份米饭。”打饭的师傅递过饭菜时笑着说“不够吃，再来盛”。这是昨日中午，福州火车站食堂里职工取餐时的一幕。

　　记者昨日获悉，福州火车站从8月起开展文明用餐、制止浪费活动，取得良好成效。其中有个绝招“半份菜”——将原来菜品的菜量削减一半，给职工更多选择，避免浪费。

　　“除了鼓励大家吃多少饭菜就打多少，10月我们还根据职工反馈，调整菜品和营养搭配，有荤有素、有咸有淡，还专门做了3种炖罐供自选，让菜更合职工的胃口。”福州火车站食堂厨师长黄琳说。

　　黄琳介绍：“开展文明用餐、制止浪费活动前，职工用完一顿饭后，食堂的泔水桶要盛上大半桶食物废渣，看着都觉得可惜。现在一顿饭下来，泔水桶里积不了多少食物废渣，还多是骨头和菜汤，变化大！”

　　福州火车站相关人士介绍，如今食堂的“半份菜”以及职工自带的餐盒、用餐后的空盘子，都体现了“按需取餐，珍惜粮食”的文明用餐理念。